Pescaíto Frito
Ingredientes
- 500 gramos de pescado blanco por ejemplo, merluza, lenguado, o pescadilla
- 200 gramos de harina de trigo
- Aceite de oliva para freír
- Sal al gusto
- Limón para servir
Elaboración paso a paso
- Limpia y desescama el pescado si es necesario. Corta el pescado en trozos pequeños, asegurándote de quitar cualquier espina.
- En un plato hondo, coloca la harina de trigo.
- Calienta suficiente aceite de oliva en una sartén o cazuela grande a fuego medio-alto.
- Mientras el aceite se calienta, pasa los trozos de pescado por la harina, asegurándote de cubrirlos bien por todos los lados.
- Cuando el aceite esté caliente, fríe los trozos de pescado en lotes, asegurándote de no amontonarlos en la sartén. Esto permitirá que se cocinen de manera uniforme y queden crujientes.
- Fríe el pescado por 2-3 minutos por cada lado, o hasta que estén dorados y crujientes.
- Utiliza una espumadera para sacar el pescado frito del aceite y colócalo sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
- Espolvorea un poco de sal sobre el pescado frito.
- Sirve el pescaíto frito caliente, acompañado de rodajas de limón para exprimir sobre el pescado antes de comerlo.
Notas
Consejo:
El pescaíto frito es una deliciosa opción para compartir como aperitivo o plato principal en una comida informal. Puedes acompañarlo de una ensalada fresca y una salsa de alioli casera. Se sirve especialmente en Andalucía y en zonas de costa.